Brew guides

Ideata da Alfonso Bialetti nel 1933 e in seguito prodotta in più di 105 milioni di esemplari. Composta da tre parti: caldaia, filtro e raccoglitore, la moka richiede una macinatura non troppo fine e una fiamma delicata. Il risultato sarà una tazza corposa e ricca di aromi.

Questa estrazione prende il nome dall’angolo di 60° del cono a forma V dal quale avviene la percolazione. il v60 crea una tazza dal corpo leggero, ma estremamente fruttata e morbida.

Il chimico Peter Schlumbohm a Chicago, nel 1941 inventò questa ampolla mentre studiava il comportamento di aromi e caffeina durante l’estrazione.
Il chemex richiede un grado di macinatura leggermente più grossolano e filtri più spessi

Adam Adler (USA) nel 2005 inventa questo metodo di estrazione che, in poco tempo, diventa molto popolare e conosciuto per tempi e risultati.
Nell’Aeropress l’estrazione avviene per pressione, a seguito di un tempo di infusione. La tazza si presenta corposa, dolce e visibilmente torbida.

La French Press è stata brevettata in Francia nel 1852 da Meyer e Deflonge e si presenta con un design molto elegante composto da una brocca di vetro e da uno stantuffo.
Secondo il principio dell’infusione, il caffè, macinato grossolanamente, resta per qualche minuto in contatto con l’acqua. La bevanda risulterà intensa, decisa e ricca di gusto.